Etterspørselen var stor og gjennom pilotprosjektet kom vi i kontakt med Maja Elise Strand, som var i ferd med å etablere egen bedrift på Finnskogen. Gjennom ett år har vi samarbeidet med Maja og markedsført hennes silppu gjennom mange arrangementer.
Nå, ett år etter vi startet silppu-piloten, har Maja produsert sine aller første silppu-spann for salg på Joker´n på Svullrya!
– Dette har i løpet av kort tid virkelig blitt et eventyr! sier Merete Furuberg, som er prosjektleder for lokalmatprosjektet “Finnskogmat for bolyst og grønn turisme” i regi av Finnskogen Natur & kulturpark.
Hun er glad for at de gjennom pilotprosjektet kom i kontakt med Maja Strand, som hadde planer om å utvikle et konsept innen lokalmat og reiseliv på søndre del av Finnskogen.
I løpet av året har både Finnskogen Natur & kulturpark og andre invitert inn Maja til å selge silppu på ulike arrangementer, og i sommer har det vært helgeåpen kafé på Øyermoen, med servering av både silppu og andre godsaker.
– Det har virkelig vært en suksess! forteller Maja overveldet.
I løpet av fire uker har det vært stor pågang fra gjester som vil smake på Majas skogfinske tradisjonsrett, og tilbakemeldingene har vært veldig positive.
Lokalsamfunnet og mange andre støtter opp gründerne, som nå går en travel tid i møte med å få pusset opp kjøkkenet til et effektivt og moderne driftskjøkken både for egen produksjon, men de ser også for seg at andre skal kunne leie seg inn for produksjon av lokalmat senere.
Tilbake til silppu-salg i butikk.
Finnskogen Natur & kulturpark var til stede da Ludvik, en av Majas gode hjelpere fylte opp fryseskapet på Joker’n på Svullrya med silppu-spann.
– Dette er skikkelig håndtverk. Det tar flere dager å lage silppu, og her har det blitt produsert, merket og laget etiketter til langt på natt, forteller Ludvik.
Maja og Sondra tar også sikte på å ha egne griser til flesk som brukes i silppuen. Etter hvert kan Majas silppu dermed bli et ekte “Finnskogprodukt”, som innebærer at hovedingredienser må komme fra Finnskogen, at det er kvaltitet i alle ledd, og at det produseres etter fastsatte kriterier.
– Finnskogen er et naturlig sted for eventyr, og vi er veldig glade for at våre prosjekter bidrar til næringsutvikling og bred verdiskapning. Finnskogen Natur & kulturpark jobber målrettet med initiativ som skapes i lokalsamfunnene på Finnskogen, og og slike eventyr om Maja kommer ikke ofte, sier daglig leder Irén Carlstrøm fornøyd.
Nå skal konseptet videreutvikles, og det er allerede snakk om å etablere en silppu-festival på Øyermoen.
– Jeg setter så stor pris på alle som hjelper til, gode ideer og ikke minst for samarbeid med Finnskogen Natur & kulturpark. Jeg ser bare muligheter, men det er også viktig med oppfølging, rådgivning og ikke minst finansiering i utviklingsfasen. Jeg er motivert og gleder meg til å skape mange gode opplevelser på Finnskogen sammen med familien og andre samarbeidspartnere, avslutter Maja.
